Szałwia – pocięta przyprawa Bio

Szałwia to bylina, która obecnie jest uprawiana w wielu krajach świata. W naszym klimacie roślina ta osiąga zwykle 30–60 cm wysokości. Tworzy szerokie kępy złożone z licznych, wzniesionych, ale skłonnych do pokładania się, zielonych pędów. Wykształca wysokie, wzniesione pędy kwiatostanowe, na których pojawiają się niebieskofioletowe kwiaty. Kwiaty są miododajne. Szałwia jest rośliną owadopylną, zapylaną głównie przez pszczoły i trzmiele. Surowcem jest ziele, lub liść szałwii, zawierające przede wszystkim olejek eteryczny. Ponadto szałwia zawiera garbniki, witaminy B i C, oraz kwas nikotynowy.

Szałwia lekarska zakwita w drugim roku uprawy z nasion, niekiedy już pod koniec maja, i kwitnie do końca lipca. Używa się świeże, lub suszone liście zbierane przed kwitnieniem. Charakteryzują się one silnym, korzennym aromatem i lekko gorzkawym smakiem. Liście w stanie świeżym można przechowywać kilka dni w plastikowych pojemnikach w lodówce, wysuszone należy trzymać w szczelnych pojemnikach w ciemnym miejscu. Tuż po zbiorze rośliny suszy się w przewiewnym i zacienionym miejscu. Prawidłowo wysuszone ziele zachowuje żywe barwy liści. Z tak przygotowanego surowca można wytwarzać napary, lub nalewki.

Szałwia jako pocięta przyprawa Bio ma mocniejszy aromat, dlatego do potraw należy stosować ją z umiarem, w przeciwnym razie dania będą miały gorzki smak i nieprzyjemny zapach. Szałwia to doskonała przyprawa do sałatek, dań mięsnych, farszów i pasztetów, także do ciast i deserów.

Szałwia lekarska to również roślina lecznicza, przede wszystkim działa przeciwzapalnie na skórę i błony śluzowe. Stosowana w postaci płukanek i kąpieli pomaga leczyć liczne dolegliwości skórne, takie jak wypryski, drobne skaleczenia, otarcia, wrzody i czyraki, pomaga przy nieżytach jamy ustnej, dziąseł i gardła, pleśniawkach i anginie. Stosowana wewnętrznie w formie naparów i nalewek ułatwia trawienie, przeciwdziała nadmiernej fermentacji jelitowej i biegunkom, działa wiatropędnie. Właściwości lecznicze szałwii wykorzystuje się też w aromaterapii, gdzie zastosowanie znajduje olejek z szałwii. Może być dodawany do oleju bazowego do masażu, do kąpieli lub inhalacji. W ten sposób wspomaga leczenie chorób reumatycznych, bólów mięśniowych i infekcji bakteryjnych.

Oprócz tego, że szałwia lekarska jest cenioną rośliną przyprawową i leczniczą, stanowi prawdziwą ozdobę przydomowego ogrodu. Wiele osób wykorzystuje szałwię w swoich ogródkach do odstraszania szkodników, oraz jako dobry sąsiad dla niektórych warzyw.

Składniki: 100% Bio Szałwia (Salvia officinalis) liście pocięte.

Propozycja podania: 1-2 łyżeczki suszu zalać wrzątkiem, zaparzać pod przykryciem przez 10 minut lub jako przyprawę do dań.