Szafran – nitki

Szafran to przyprawa uważana za jedną z najbardziej ekskluzywnych i najdroższych na świecie. Najprawdopodobniej pochodzi z Grecji. Nitki szafranu pozyskuje się ręcznie z kwiatów szafranu uprawnego, a następnie poddaje procesowi suszenia. Charakteryzują się lekko gorzkim i ostrym smakiem oraz korzennym aromatem. Szafran wykorzystywany jest w sztuce kulinarnej oraz ziołolecznictwie.

Składniki: Wśród składników zawartych w nitkach szafranu wyróżniamy m.in.: witaminy A, C, B6, kwas foliowy, wapń, magnez, potas, nasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe i wiele innych.

Sposób wykorzystania: Stosować jako przyprawę. Najlepiej komponuje się z ryżem, rybami, a także wszelkimi deserami.

Uwagi: Zbyt duże ilości dodanego szafranu do potrawy mogą spowodować nieprzyjemny gorzki smak. Szafran w dużych ilościach (20g) może stanowić zagrożenie życia.