Mąka z cieciorki – ciecierzycy

Moda na zdrowe żywienie sprawia, że odkrywamy coraz więcej zdrowych, a przede wszystkim naturalnych produktów, które korzystanie mogą wpłynąć na nasze zdrowie. W tej chwili jednym z najciekawszych produktów dostępnych na rynku jest mąka z cieciorki, spotykana także jako mąka z ciecierzycy. Jest to produkt bezglutenowy, zatem śmiało sięgnąć mogą po nią osoby chorujące na celiakię, bądź eliminujące ze swojej diety gluten.

Jeśli lubisz nowości w kuchni, a Twoje zdrowie nie jest Ci obojętne, to produkt ten prawdopodobnie przypadnie Ci do gustu.
Mąka ta powstaje ze zmielonej ciecierzycy, czyli rośliny strączkowej należącej do rodziny bobowatych. Pochodzi ona z krajów azjatyckich, jednak dzisiaj spotyka się ją wyłącznie w uprawie.

Jeśli zastanawiasz się czy warto sięgnąć po ten produkt, to być może w pierwszej kolejności przekona Cię do tego jego bogaty skład. W mące z cieciorki znajdziemy niezwykle cenne białka roślinne, które mogą stanowić alternatywę dla białek pochodzenia zwierzęcego, dlatego też poleca się ją weganom oraz wegetarianom. W jej składzie wyróżnia się także nienasycone kwasy tłuszczowe, kwas foliowy oraz składniki mineralne (potas, żelazo, magnez).

Z uwagi na to, że mąka z cieciorki posiada niski indeks glikemiczny, to poleca się jej stosowanie osobom zmagającym się z cukrzycą. Ponadto, dzięki zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych przyczynia się do zmniejszania poziomu „złego cholesterolu” (LDL) w organizmie. Dodatkowo pomaga w zmniejszaniu ryzyka wystąpienia zmian miażdżycowych.

Jeśli zmagasz się ze zbyt niskim poziomem erytrocytów (czerwonych krwinek) we krwi, to wówczas warto byłoby włączyć mąkę z ciecierzycy w dietę, gdyż zawiera wysoką ilość żelaza i kwasu foliowego. Ponadto sięgnąć po nią powinny kobiety w ciąży, gdyż jak wiadomo niezbędna jest im witamina B9 (kwas foliowy). Wysoka zawartość magnezu oraz potasu przyczyni się do wzrostu energii, jak również pomoże zmniejszać uczucie zmęczenia.

Mąka z ciecierzycy to produkt, który z powodzeniem można wykorzystać w kuchni. Na jej podstawie powstaje wiele doskonałych dań kuchni indyjskiej. Chętnie po produkt ten sięgają osoby preferujące kuchnie bezglutenową. Jeśli zastanawiasz się, jakie dania można z niej przygotować, to wiedz, że doskonale sprawdzi się ona jako dodatek do wypieków oraz naleśników, może ona służyć także jako zagęszczacz do zup i sosów.

Jeśli poszukujesz nowinek kulinarnych, to bez dwóch zdań mąka z ciecierzycy sprawdzi się w Twoim domu.