Miazga słonecznikowa – pasta

Na szeroką skalę słonecznik uprawiano w Rosji. Zyskał sobie tak wdzięczną nazwę dzięki temu, że rosnąc, zwraca swój kwiat do słońca. Surowcem leczniczym są zarówno kwiaty jak i nasiona słonecznika. W kwiatach znajdują się olejki eteryczne, cholina, betaina oraz barwniki karotenowe i flawonowe. Wykorzystywane są w przemyśle farmaceutycznym, jako składnik leków przeciwgorączkowych i przeciwmalarycznych.

Nasiona słonecznika charakteryzują się nie tylko właściwościami prozdrowotnymi, ale także smakiem. Stosowane są między innymi w piekarnictwie, mieszankach musli, przy produkcji oleju, a także jako produkt do łuskania w czystej postaci. Ziarna słonecznika są bogate w tłuszcz, białko, fitosterole, nienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik, kwas foliowy, magnez, żelazo, wapń, potas, cynk, oraz witaminy A, B, E, D.

Ziarna słonecznika pozytywnie oddziałują na nasz układ krwionośny i sercowo-naczyniowy, co zawdzięczają bardzo dużej ilości fitosteroli i kwasom omega 3 i omega 6. Obniżają one znacznie poziom złego cholesterolu i zapobiegają tym samym chorobom wieńcowym, w tym miażdżycy.

Nasiona słonecznika wzmagają również naszą odporność i wzmacniają cały system immunologiczny. Ponadto, dzięki zawartości cynku i witaminy B, dbają o układ nerwowy, działają antystresowo i poprawiają ogólne samopoczucie. Obecność błonnika pozwala usprawnić przemianę materii oraz ułatwić perystaltykę jelit. Ziarna słonecznika wzmacniają także kości i zęby, ze względu na zawartość wapnia.

Nasiona słonecznika to również bogate źródło witaminy E, która uważana jest za witaminę płodności. Dlatego warto dostarczać jej odpowiednią ilość, aby zadbać o narządy rozrodcze. Z kolei dzięki zawartości kwasu foliowego będzie odpowiednim składnikiem dla kobiet w ciąży, gdyż wspiera on prawidłowy rozwój płodu. Witamina E także korzystnie wpływa na wygląd naszej skóry, włosów i paznokci.

Nasiona słonecznika są dość kalorycznym produktem, przez zawartość tłuszczu, dlatego też osoby z nadwagą, bądź będące na diecie redukcyjnej powinny zwracać szczególną uwagę na ilość spożywanych ziaren.

Miazga słonecznikowa charakteryzuje się kremową konsystencją, dzięki czemu sprawdzi się idealnie jako sos, dip bądź pasta kanapkowa. Jej lekko orzechowy smak dobrze komponuje się zarówno ze słonymi jak i słodkimi produktami. Dzięki temu spożywanie miazgi słonecznikowej dostarczy nam przyjemności z jedzenia i jednocześnie dużej dawki prozdrowotnych składników.