Kardamon – mielony

Kardamon zdaniem wielu osób jest najstarszą i jednocześnie jedną z najdroższych przypraw na świecie, która doceniona została już w starożytności. Okazuje się bowiem, iż może ona być wykorzystywana nie tylko w kuchni, lecz także naturalnej medycynie. Kardamon charakteryzuje się intensywnym, korzennym, słodkim, jednak ostrym i piekącym smakiem, a także imbirowo-cytrynowym zapachem. W tej chwili roślinę tę uprawia się głównie w tropikalnej Azji (Indie oraz Cejlon).

Z uwagi na specyficznym smak i zapach kardamon pomaga w pobudzeniu apetytu, zatem chętnie podawany jest osobom mającym niechęć do jedzenia. Olejki eteryczne znajdujące się w kardamonie działają rozkurczająco na żołądek, a także pomagają w pobudzeniu wydalania soków trawiennych. Przyprawę tę rekomenduje się osobom, które zmagają się z problemami dróg oddechowych. Pomaga on udrożnić zatkany nos, jak i załagodzić kaszel. Z całą pewnością kardamon zainteresuje osoby będące na diecie Okazuje się, iż pomocny jest on podczas gubienia nadprogramowych kilogramów, albowiem ma zdolność do pobudzenie wydzielania soków trawiennych.

Dodatkowo wspomaga wydalanie toksyn oraz produktów ubocznych przemiany materii z organizmu. Dawniej wierzono również w to, że kardamon może pomóc w odświeżaniu oddechu, oczyszczaniu zębów, a nawet załagodzeniu czkawki. Arabowie z kolei wykorzystywali kardamon do walki z impotencją. Dzisiaj coraz więcej specjalistów zgadza się z tą teorią i poleca ten produkt osobom, które chcą pobudzić libido, jak również mają problemy z impotencją.

Z uwagi na niepowtarzalny i pobudzający zapach kardamon wykorzystywany jest w kosmetyce. Używa się go głównie do produkcji perfum, niemniej jednak coraz częściej staje się składnikiem kremów i balsamów ujędrniających.

W tej chwili kardamon mielony najchętniej wykorzystywany jest w kuchni, gdzie znajduje swoje zastosowanie zarówno podczas przygotowywania dań słodkich, jak i słonych. Większość osób dodaje go do ciast, deserów oraz sałatek owocowych. Rewelacyjnie sprawdza się także podczas przygotowywania gorących napojów (kawy, herbaty, kakao, czekolady na gorąco). Wszystkim osobom lubiącym eksperymentować w kuchni poleca się natomiast dodanie kardamonu do mięs, ryb, a także dań kuchni orientalnej. Warto mieć świadomość tego, że kardamon wyśmienicie łączy się z innymi przyprawami.

Jeśli do tej pory przyprawa ta nie gościła w Twojej kuchni, to najwyższy czas to zmiany. Już dzisiaj zaopatrz się w ten produkt i ciesz się jego właściwościami prozdrowotnymi, jak również zastosowaniem w kuchni.