Erythritol – niskokaloryczny cukier erytrytol

Erytrytol jest to organiczny związek chemiczny, alkohol czterowodorotlenowy z grupy cukroli. Pozyskuje się go głównie poprzez syntezowanie przez drożdże z gliceryny odpadowej, ale występuje też w niewielkich ilościach w owocach, winie i wodorostach. Stosuje się go jako substancję słodzącą do żywności.

Składniki: 100% erytrytol.

Sposób spożycia: Dodawać do słodzenia zimnych i gorących napojów, wypieków, deserów itp.

Zalecenia: Stosować jako zamiennik białego cukru. Może być spożywany przez diabetyków i osoby zmagające się z nadwagą.

Właściwości: Erytrytol to substancja o niskiej kaloryczności i niskim indeksie glikemicznym. Korzystnie wpływa na układ pokarmowy. Nie przyczynia się do powstawania próchnicy.

Uwagi: Słodycz erytrytolu określa się jako 60-70% w stosunku do białego cukru. Nie zaleca się stosowania erytrytolu przy pieczeniu ciasta drożdżowego. Zbyt duże ilości mogą powodować dolegliwości żołądkowe, dlatego należy stosować się do zaleceń producenta.