Tapioka – skrobia z Manioku Bio

Maniok to rodzaj krzewów i bylin z rodziny wilczomleczowatych, stanowiący podstawę diety mieszkańców krajów Ameryki Południowej. Z jego bulwy pozyskuje się tapiokę, czyli skrobię. Tapioka nie posiada smaku ani zapachu, dlatego nie zmienia smaku przyrządzanych potraw.

Składniki: 90% węglowodanów, witaminy B1 i B6, magnez, żelazo, fosfor , potas i wiele innych.

Sposób wykorzystania: Tapiokę stosuje się najczęściej jako zagęszczacz zup i sosów. Może być wykorzystana także do różnego rodzaju wypieków.

Zalecenia: Tapioka zalecana jest szczególnie dla osób, które nie trawią glutenu i laktozy. Może być spożywana przez wegetarianów i wegan oraz osoby z nadwrażliwością układu pokarmowego.

Właściwości: Tapioka jest lekkostrawna, lecz niestety bardzo kaloryczna. Nie zawiera glutenu, więc może być zastosowana w diecie chorych na celiakię. Tapioka nie wpływa także na wzrost poziomu cholesterolu.

Uwagi: Nie zaleca się jej spożywania diabetykom, gdyż posiada dość wysoki indeks glikemiczny.